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| | Libro d'oro | |
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Arsetari...ci ho riflettuto un po' perchè mi sembra troppo semplice rispondere...ma non ho trovato altro pur facendo attenta scansione dei miei file mentali: per me l'arsetari altro non è che il ricettario, una raccolta di ricette.
A tal proposito, approfitto dello spazio per passarvi una ricetta estiva, facile e che ciascuno potrà variare in base al gusto ed alla fantasia o, più semplicemente, a ciò che c'è in dispensa. E' la Panzanella, piatto povero del Sud ricco però di sapori. L'ingrediente base è il pane raffermo, meglio se di tipo rustico, che si riduce a quadretti; altro ingrediente irrinunciabile sono i pomodori che devono essere maturi e saporiti. Il resto è in mano alla vostra fantasia: uovo sodo a fette, cetrioli a fettine sottili, olive nere, ravanelli, tonno, basilico o menta, capperi...E' importante che il piatto sia colorato. Il tutto si può preparare in anticipo, anche in ciotole individuali, mettendo il pane come base e disponendo sopra tutto il resto. Si tiene in frigo fino al momento del consumo perchè freddo è migliore. La bagna io la preparo a parte, discostandomi dalla ricetta classica che vuole il pane ammollato prima, poichè non mi piace il pane sfatto...ma ognuno può scegliere. In un bel grilèt preparo un'emulsione con parecchia acqua, olio extravergine, aceto anche balsamico, sale e pepe: al momento del pranzo ognuno potrà versarne quanto desidera.
Buon appetito.
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| Autore : vanna quarello |
Lunedì, 5 Luglio 2010 - 09:59 |
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il termine "bauti" o "baudis" si riferisce in genere ad un asse di sostegno usato per riporre cibi,formaggi,etc; penso però che voi vi riferiate al gioco dell'altalena o del dondolo,fatto appunto con un asse di legno, da cui il termine "baudissèsse" cioè dondolarsi ,fare all'altalena.
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| Autore : orazio baiona |
Venerdì, 30 Aprile 2010 - 00:57 |
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temo che il sito non sia stato riportato in modo corretto.
Infatti è:
des/le_barice.htm
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| Autore : orazio baiona |
Venerdì, 16 Aprile 2010 - 02:17 |
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guardate cosa ho trovato su internet
des/le_barice.htm
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| Autore : orazio baiona |
Martedì, 13 Aprile 2010 - 09:24 |
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Mi ricordo che tanti anni fa, quando ero bambina, si andava a mangiare le barice in collina, per trascorrere un momento conviviale con gli amici. Si trattava di squisite acciughe salate, cucinate al verde, con l'olio ed il prezzemolo.
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| Autore : Annamaria Scagliarini |
Giovedì, 8 Aprile 2010 - 00:47 |
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| I Sapori del Piemonte | |
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